Atalarımız Batı Göktürk'lerin Kıpçak boyundan olup 1800'lü yılların başında Orta Asya'dan önce Kırım'a, sonra Trabzon Maçka'ya göç etmişlerdir. I.Dünya Savaşı ile 1917'de Yavuz Zırhlısı'nda Bahriyeli Çavuş olarak vatani görevine başlayan Osman KONAK, 1924'te Kurtuluş Savaşı'ndan Gazi olarak döndüğü memleketinde, Maçka Kaymakamlığı tarafından İpekyolu üzerinde bulunan Hamsiköy mevkiinde ihaleyle satılan hanlardan yer satın alıp ticari hayatına başlamıştır. Ticari faaliyetlerini kısa bir süre sonra arttırarak lokanta, otel ve fırın işletmeciliği ile işyerlerini çeşitlendirmiştir. Bu dönemde Orta Asya Türkleri'nin geleneksel süt tatlısı olan sütlacı da işyerlerinde yapıp satan Osman Ağa sütlacın yöreyle özdeşleşmesini sağlamıştır. Zaman ilerledikçe sütlacın ismi 'Hamsiköy Sütlacı' olarak zihinlere kazınmıştır. Hamsiköy Sütlacı'nın özelliği de bölgenin çiçek florasından kaynaklanan lezzetli sütünün sadece pirinç, şeker ve tuz kullanılarak özel pişirme tekniği ile bir saat gibi uzun bir sürede pişirilmesidir. Hamsiköy'ün ismi, Arapça'da 'hamse' kelimesinden gelmektedir. Hamse, 'beş' anlamına gelir ve bu dönemde Hamsiköy çevresindeki beş köyün bağlı olduğu yerleşim merkezidir. Konakoğlu Hamsiköy Sütlacı'nı taklitlerden ve taklitlerin vereceği kalitesiz hizmetlerden korumak amacıyla Türk Patent Enstitüsü'ne "Hamsiköy Sütlacı®"'nı 10 yıl süreyle tescil ettirmiştir.
